Omelette aux pommes de terre

Ce soir, j'avais une envie d'omelette ! Il m'arrive de la faire aux lardons, au gruyère râpé, au saumon fumé quand il m'en reste, voire même au saucisson (cholestérol bonjour). Aujourd'hui, j'ai eu envie de tester aux pommes de terre !

Pour cette recette, j'ai utilisé:

- trois petites pommes de terre

- trois oeufs

- un peu d'eau

- des herbes de provence

- du sel et du poivre 

- un filet d'huile

Je commence par éplucher les pommes de terre, et les couper en dés. Ensuite, je les fais rissoler dans une poêle avec un filet d'huile. Dans un saladier, je bats les trois oeufs, je rajoute un peu d'eau, les herbes, du sel, et du poivre. Une fois que les pommes de terre sont cuites, je rajouet dans la poêle le mélange, et j'attends que cela cuise, en faisant régulièrement des "trous" avec une cuiller en bois, pour les remplir de pâte crue et ainsi bien faire cuire toute l'omelette et pas seulement le fond.

Enfin, je la plie en deux, et je la mets dans une assiette. Bon appétit !